Lait d'amande

Recettes

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Lait d’amande maison.

Enfin le terme lait n’est pas approprié, si On se tient àla définition, on devrait plutôt dire boisson d’amande.

Voici  donc une recette toute simple à faire et beaucoup plus économique que ce que l’on trouve dans le commerce.

Il vous faudra 150 g d’amandes.
1litre d’eau.

Faire tremper les amandes 12h.
Ce processus permet d’activer la germination et retirer les inhibiteurs d’enzymes.

Rincer.

Mettre les amandes au Blender ou au robot mixer.
1litre d’eau filtrée ou une eau de source ( de préférence à faible résidu à sec)

Facultatif 1cuillère à café d’hydrolat de fleur d’oranger
De la vanille en poudre
2 dattes denoyautées(ici j’ai utilisé des mazafatis)

Mixer le tout
Filtrer à travers une étamine ou un sac à jus.

 

Se conserve 4à5jours au frigo. Pour ma part je le conserve sous vide.


Peut s’utiliser pour toutes vos recettes maisons ou simplement en boisson froide ou chaude.

Conserver la pulpe, appelée Okara.
Vous pouvez vous en servir pour vos cakes, vos pâtisseries  etc en guise de poudre d’amande.
Cette dernière peut d’ailleurs, sauf allergie, remplacer 1/3 de la farine dans nombreuses recettes.

Une recette simple et beaucoup plus concentrée en amandes que les boissons du commerce.

Et vous avez vous déjà réalisé vous même vos propres boisson à base d’oléagineux ?


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